Sternanis

Sternanis (Illicium verum) gehört zur Familie der Sternanisgewächse und zur Gattung Sternanis. Diese Frucht wächst in tropischen Gebieten und wird als Gewürz genutzt.

Zusammen mit Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer bildet Sternanis das Fünf Gewürze Pulver, welches in der chinesischen Küche verwendet wird.

Der Name kommt wohl von der sternförmigen Form der Frucht. Wir kennen Sternanis ausschließich getrocknet, wobei sich das ätherische Öl in der Fruchtwand und nicht in den Samen befindet.Er ist wichtiger Bestandteil von Anislikören wie Pernod, Ouzo oder Raki.

Der Geschmack von echtem Sternanis erinnert an Anis, ist jedoch etwas stärker.